Muffins med crumble är en riktig favorit hemma hos oss – saftiga, gyllene och med ett härligt krispigt täcke av smuldeg. Det bästa är att grundreceptet enkelt kan varieras efter smak och tillfälle. Lisas favorit är muffins med hallon och choklad, perfekta till eftermiddagsfikat, medan Monica gärna blandar ner nötter och frön i crumble-toppingen och serverar dem till helgfrukosten. Oavsett hur du väljer att smaksätta dem får du härligt mjuka muffins med en knaprig topping som gör dem extra goda. Enkelt att baka och svåra att motstå!
Muffins med smuldegscrumble
Antal: 12 stycken
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 100 g smält smör
- 1 dl mjölk
- 75 g kallt smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
Gör så här:
- Värm ugnen till 225 grader. Smörj och mjöla en muffinsplåt eller placera muffinsformar i den.
- Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner i ägg- och sockerblandningen tillsammans med det smälta smöret och mjölken.
- Tärna smöret och nyp ihop det med havregryn, vetemjöl och socker.
- Fyll formarna med smet tills de är 3/4 fulla. Strö över crumble. (Se förslag på ytterligare smaksättningar nedan.) Grädda i 15 – 20 minuter eller tills en sticka kommer ut torr. Håll koll så att de inte bränns. Lägg på lite folie ifall de börjar få för mycket färg. Låt svalna.
- Ringla glasyr eller smält choklad över muffinsarna alt pudra över florsocker.
- Varva blåbär, hallon eller björnbär med smeten när du fyller formarna.
- Varva skivad banan med smeten när du fyller formarna.
- Rör ner hackad choklad i smeten.
- Blanda solroskärnor och/eller pumpakärnor i crumble-röran.
- Blanda valfri nöt i crumble-röran.
