Allt-i-ett köttbullar med harissa, kikärtor, körsbärs­tomater, oliver och feta

Vi har märkt att ni gillar när vi lägger upp sk ”allt-i-ett-rätter”, speciellt rätter som passar hela familjens smaker och som inte tar alldeles för lång tid. Vi förstår varför – det är ju så skönt att bara slänga ner alla ingredienser i en form där de får tillagas tillsammans in ugnen. Lite arbete, mycket smak men bäst av allt – mindre disk! Ett vinnande koncept tycker vi. Förra veckan lagade vi denna rätt med köttbullar smaksatta med harissa tillsammans kikärtor och körsbärstomater där allt tillagades i en form i ugnen. Sedan toppade vi med oliver och feta. Så enkelt, så himla gott!

Antal: 4 portioner portioner

Ingredienser:

• 1 förpackning á ca 400 g kokta kikärtor
• 1 msk olivolja
• 1 krm salt
• 2 hela rostade och skalade paprika
• 250 g körsbärstomater
• 1 paket á ca 150 g feta
• 2 dl oliver
• hackad persilja till garnering

Köttbullar

• 400 g köttfärs
• 1 ägg
• 1/2 dl ströbröd
• 2 -3 msk harissa
• 1/2 dl hackad persilja
• 2 vitlökslyftor
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop ägg och ströbröd. Låt svälla i ca 10 minuter.
3. Blanda ner köttfärs, ca 2 msk harissa, persilja, vitlök, salt och svartpeppar.
4. Rulla till köttbullar och ställ åt sidan.
5. Blanda kikärtorna med 1/2 – 1 msk harissa, olivolja och salt. Sprid ut kikärtorna på en bakplåt.
6. Skär paprikan i mindre bitar och sprid ut på plåten tillsammans med tomaterna.
7. Fördela köttbullarna över kikärtorna, paprikan och tomaterna.
8. Ställ in plåten i ugnen i ca 15 minuter.
9. Sätt ugnen på grill och kör i ca 5 minuter till.
10. Strö över fetan, oliverna och lite nymalen svartpeppar. Garnera med hackad persilja.
11. Servera direkt med t ex bulgur, couscous, ris eller en fräsch sallad.