Letar du efter den ultimata påsktårtan eller en fräsch dessert till vårens alla bjudningar? Denna ljuvliga citron- och vallmotårta är lika god som den är vacker. Med en bas av saftiga bottnar och en silkeslen lemon curd-frosting bjuder den på en perfekt balans mellan syrlighet och sötma.
Hur du väljer att dekorera din tårta sätter hela stämningen för serveringen:
- Elegant & Vårigt: Gör som vi gjort på bilden och dekorera med vackra blommor. Det ger tårtan en sofistikerad och lyxig känsla som passar perfekt till dop, födelsedagar eller vårfesten.
- Barnsligt gott: För en lekfull påsktårta kan du istället garnera med färgglatt påskgodis, små chokladägg eller annat roligt pynt som går hem hos de små.
Proffstips för ett lyckat resultat: Vill du ha en imponerande hög tårta som den på bilden? Använd en bakform med mindre diameter – det gör att lagren byggs på höjden och skapar en riktig ”wow-effekt” på tårtfatet!
Vallmo- och citrontårta med lemon curdfrosting
Mängd: 10 – 12 portioner
Ingredienser:
- 150 g smör
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ rivet skal från citron
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 2 msk blå vallmofrön
Frosting med lemon curd
- 450 g Philadelphiaost eller annan färskost, kylskåpskall
- 150 smör, rumsvarmt
- 1 dl lemon Curd
- 200 g florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- några droppar gul karamellfärg
Gör så här:
- Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa ägg och socker luftigt.
- Blanda de torra ingredienserna. Rör ner i smeten tillsammans med citronskal, citronsaft och vallmofrön och blanda till en slät smet.
- Tillsätt det smälta smöret.
- Häll smeten i formen och grädda i 30-40 minuter eller tills en provsticka är torr.
- Låt kakan stå och svalna en stund innan den stjälps upp på ett galler. Låt svalna helt.
- Frosting: Vispa smöret mjukt tillsammans med lemon curd, vaniljsocker och karamellfärg. Sikta i florsocker och vispa slätt. Tillsätt färskost, vanilj och salt. Vispa kort tills den blir tjock och slät (övervispa inte – då kan den bli lös).
- När kakan kallnat skär den i två, alternativt tre, bottnar och bred lite frosting på varje del.
- Avsluta med att breda ut frosting över hela tårtan. Garnera eventuellt med blommor (obesprutade).
