Amerikanska kanelbullar

En amerikansk version av kanelbullen som görs i långpanna och täcks med glasyr.

Ingredienser:

• 50 g jäst
• 100 g smör eller margarin
• 3 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 ägg
• 1 tsk kardemumma
• 12 dl vetemjöl
• 1 dl farinsocker
• 2 tsk malen kanel
• 1 dl russin
• 75 g rumsvarmt smör
• 3 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• ca 3 msk mjölk

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
3. Häll ner mjölken i bunken med jästen och vispa till jästen har lösts upp.
4. Blanda i salt, socker, ägg och kardemumma.
5. Tillsätt mjölet, lite i taget, under omrörning.
6. Ta upp degen och knåda den slät.
7. Lägg degen i bunken, strö över lite mjöl och täck med en bakduk.
8. Ställ den på varm plats och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
9. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en djup rektangulär bakform, ca 23 x 33 cm.
10. Blanda farinsocker, kanel och russin till fyllningen.
11. Stjälp upp den jästa degen på en mjölad arbetsbänk.
12. Knåda i ytterligare lite mjöl tills degen inte längre känns kladdig.
13. Skär degen i två delar.
14. Kavla ut den ena delen till en 1 1/2 cm tjock rektangulär.
15. Bred på hälften av smöret och strö över hälften av farinsockerfyllningen.
16. Rulla försiktigt ihop och skär i 2 cm tjocka skivor.
17. Gör likadant med den andra degen.
18. Placera bullarna intill varandra i rader i formen.
19. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
20. Grädda i ca 25 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.
21. Låt svalna i formen.
22. Blanda florsocker, vaniljsocker och mjölk till en tjockflytande glasyr.
23. Ringla glasyren över bullarna.