Kimchi-majonnäs

En krämig majonnäs med smak av kimchi, perfekt att servera med rädisor.

Ingredienser:

• 1 äggula
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• 1 – 1 ½ tsk dijonsenap
• 1 ½ – 2 dl neutral rapsolja
• efter smak kimchilag
• efter smak strösocker
• efter smak salt

Gör så:

1. Vispa äggula, vinäger, citronsaft och senap i en skål.
2. Tillsätt oljan under ständig vispning först droppvis och sedan i en fin stråle tills majonnäsen tjocknar och blir krämig.
3. Smaka av med kimchilag, socker och salt.
4. Servera med rädisor.
5. Förvara majonnäsen i en tättslutande burk i kylen så håller den i 1 – 2 veckor.
6. Tips! Vill man ha ännu mer kimchismak kan man mixa ner kimchi eller blanda ner finhackad kimchi.