Limoncellogravad lax

Gravad lax med limoncello

Ingredienser:

• 1 dl strösocker
• 1/2 dl salt
• 1 msk krossad vitpeppar
• ca 1 kg färsk laxsida
• 1 dl hackad dill
• 2–3 msk limoncello
• till garnering dill
• till garnering citron

Gör så:

1. Blanda socker, salt och vitpeppar.
2. Gnid in blandningen på laxens köttsida.
3. Fördela dillen ovanpå och ringla över limoncellon.
4. Lägg laxen i en ren plastpåse, knyt igen och lägg den i en form eller på ett stort fat med skinnsidan uppåt.
5. Lägg på en tyngd.
6. Låt laxen gravas i kylskåp i cirka 2 dagar.
7. Vänd på laxen några gånger under tiden.
8. Vid servering, skär laxen i tunna skivor.
9. Garnera med färsk dill och citronskivor.