Upptäck en superenkel sesamlax som känns lyxig men går snabbt att laga: saftig lax med härlig sesamkrydda, toppad med en fräsch mango- och avokadosalsa som ger både sötma och krämighet. Perfekt som snabb middag i vardagen eller när du vill imponera utan krångel – full av smak, färg och nyttiga fetter.
Sesamlax med mango- & avokadosalsa
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser:
- 1 laxsida, ca 1 kg
- 3-4 msk sesamfrön
- 3 avokado
- 2 mango
- 1-2 urkärnade och finhackade röd chili
- 1 liten, pressad vitlöksklyfta
- saft från 2 plus 1 för garnering lime
- ca 3/4 dl hackad plus blad till garnering koriander
- salt och peppar
Gör så:
- Värm ugnen till 200 grader.
- Lägg bakplåtpapper på en bakplåt eller i en ugnssäker form.
- Lägg i laxfilén med skinnsidan nedåt.
- Salta och peppra.
- Strö över sesamfröna.
- Ställ in i ugnen och ugnsbaka i ca 20-25 minuter.
- Under tiden, kärna ur och skär avokado och mango i tärningar.
- Blanda med chili (beroende hur stark du vill ha den), vitlök, limesaft, koriander och smaka av med salt och peppar.
- Servera laxen med avokado- och mangosalsa.
