Krämig, kryddig och full av värme. Med sina rötter i det indiska köket och sin lena tomatbaserade sås är Chicken Tikka Masala en favorit som passar lika bra till vardagsmiddag som till helgens lyxigare måltid. I denna version får du en perfekt balans mellan mustiga kryddor, saftig kyckling och en silkeslen sås som gifter sig fantastiskt med nykokt ris eller nybakat naanbröd. Letar du efter ett autentiskt och smakrikt recept på Chicken Tikka Masala har du kommit helt rätt.
Har du inte tid att marinera kycklingen går det utmärkt att strunta i det. Det blir gott ändå!
Foto Jonny Lindh
Chicken Tikka Masala
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser:
- 600 g kycklingfiléer
- färsk koriander till garnering
- basmatiris till servering
Marinad
- 1 dl naturell yoghurt
- 2 tsk Garam Masala
- 2 tsk paprikapulver
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk cayennepeppar
- ½ tsk malen koriander
Sås
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- ½ – 1 grön chilipeppar
- 1 msk riven färsk ingefära
- 3 msk rapsolja
- 1 tsk Garam Masala
- ½ tsk spiskummin
- ½ malen koriander
- ½ tsk gurkmeja
- 1 burk á 420 g krossade tomater
- ½ dl tomatpuré
- 1 tsk strösocker
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
Gör så:
- Skär kycklingen i ca 5 cm stora bitar.
- Rör ihop yoghurt, Garam Masala, paprikapulver, svartpeppar, cayennepeppar och malen koriander. Rör ner kycklingen i yoghurtmarinaden och ställ kallt i minst 2 timmar, helst över natten.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Lägg kycklingen på en oljad ugnsplåt. Grilla kycklingen i 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka grön chili.
- Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i olja över låg värme i 5-10 minuter.
- Tillsätt de torra kryddorna och fräs i någon minut till.
- Rör ner tomater och tomatpuré och låt sjuda i ca 15 minuter under lock.
- Tillsätt socker och vispgrädde. Koka upp och smaka av salt och peppar.
- Garnera med färsk koriander och servera med basmatiris.
