Saftiga köttfärsspett med bulgur, krämig tzatziki och en fräsch tomatsallad är en enkel och smakrik middag med medelhavskänsla. Köttfärsspetten går snabbt att grilla och passar perfekt tillsammans med den matiga bulgurn, den kalla yoghurtsåsen och salladen med tomat och grillad ost.
Ingredienser:
- 500 g nötfärs
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk spiskummin
- 1/4 tsk chilipeppar
- 3/4 tsk salt
- 1 nypa svartpeppar
Bulgur - 4 portioner bulgur
- 1 buljongtärning
- örtsalt
Tomatsallad - 1 paket á 150 g halloumi
- ca 20 körsbärstomater
- 1/4 rödlök
- olivolja
Tzatsiki - 1/2 gurka
- 1 vitklöksklyfta
- 5 dl turkisk yoghurt
- 1 tsk pressad citron
- 2 msk hackad dill
Gör så:
- Gör i ordning tzatsiki genom att kärna ur gurkan och riv den grovt. Pressa ur vätskan. Skala och pressa vitlöken. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
- Blötlägg träspetten om de är i trä (i minst 15 minuter) och förbered grillen.
- Blanda nötfärs med vitlök, kryddor samt salt och peppar. Forma färsen runt träspetten.
- Skiva halloumin och skär tomaterna i klyftor. Skala rödlöken och skiva tunt.
- Koka bulguren enligt instruktionerna på paketet med en buljongtärning i vattnet. Blanda med persilja och smaka av med örtsalt.
- Grilla halloumin och skär sedan i mindre bitar. Blanda med tomater, rödlök och ringla över lite god olivolja. Dra några varv med nymalen svartpeppar.
- Servera spetten med halloumi- och tomatsallad, persiljebulguren och dilltzatsiki!
