Älgburgare med karamelliserad lingonrödlök, Västerbottensost och bacon är en riktig smakfull favorit för dig som uppskattar svenska råvaror och rustika smaker. Den saftiga älgfärsen får sällskap av salt bacon, lagrad Västerbottensost och en sötsyrlig lingonrödlök som lyfter burgaren till nya höjder. Kombinationen av viltköttets fylliga karaktär och de klassiska svenska tillbehören gör detta till en perfekt burgare för både helgmiddag, grillkväll och festligare tillfällen. En burgare med genuin norrländsk känsla som garanterat imponerar på gästerna.
Älghamburgare med karamelliserad lingonrödlök, Västerbottensost och bacon
Portioner: 4 hamburgare
Ingredienser:
- 600-800 g älgfärs
- 2 rödlök
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 tsk rödvinsvinäger eller balsamvinäger
- 2 msk lingonsylt
- 1 msk färskpressad apelsinjuice
- 8 skivor bacon
- 4 salladsblad
- 8 skivor Västerbottensost
- efter smak salt
- efter smak peppar
- efter behov smör till stekning
- 4 hamburgarbröd
Gör så här:
- Börja med att göra karamelliserade rödlöken. Skala och skiva rödlöken tunt. Stek löken på låg värme i smör och olivolja i en stekpanna i ca 20 minuter utan att löken tar färg. Tillsätt vinäger, lingonsylt och apelsinsaft och fortsätt steka i 5-10 minuter på låg värme. Smaka av med salt.
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Forma älgfärsen till 4 biffar. Salta och peppra på båda sidor. Stek biffarna i smör i en grillpanna (eller stekpanna) på båda sidor tills de är klara. Vänd på biffarna en sista gång, lägg på osten på den varma sidan och låt smälta.
- Lägg salladen på nedre delen av bröden, sedan bacon, älgbiffarna och på toppen – den karamelliserade lingonrödlöken! Njut tillsammans med en kall öl!
