Sallad med tunnbrödsstavar med parmesan, prosciutto och grapefrukt

En läcker sallad med tunnbrödsstavar toppad med parmesan, prosciutto och grapefrukt. Perfekt för en lätt och fräsch måltid.

Ingredienser:

• 3 mjuka rektangulära tunnbröd
• 50 g parmesan
• 1 rosa grapefrukt
• ca 50 g machésallad och mangoldskott
• 4 skivor prosciutto
• 0.5 dl olivolja
• 2 msk vit balsamvinäger
• 1 krm socker
• efter smak salt
• efter smak peppar

Gör så:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär tunnbröd i 16, ca 2 cm breda längder. Lägg på en bakplåt och strö över parmesan. Ställ in i ugnen i ca 3 minuter eller tills osten har smält. Låt svalna.
3. Skär bort skalet från grapefrukten. Se till att skära bort all det beska vita. Skär den i tunna skivor.
4. Fördela parmesantunnbröd, sallad, prosciutto och grapefrukt på tallrikar.
5. Rör ihop olivolja, vit balsamvinäger och socker. Smaka av med salt och peppar. Ringla över salladen.