Saftig fläskfilé lindad i pancetta, smaksatt med salvia och vitlök – en enkel men elegant rätt med italienska toner. Perfekt när du vill bjuda på något som känns lyxigt utan att krångla till det.
Ingredienser:
- ca 650 g fläskfilé
- ca 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka salvia
- ca 250 g pancetta eller bacon
Gör så här:
- Förbered griller eller värm ugnen till 175 grader.
- Lägg ut pancettan lite omlott på en skärbräda. Lägg ut hälften av salviabladen ovanpå. Pensla fläskfilén med 1 msk olivolja och lägg den sedan på pancettaskivorna.
- Hacka resterande salviablad och blanda med vitlök och 1 msk olivolja. Skär ett snitt med en vass kniv i mitten av fläskfilén. Fyll fläskfilén med salvia- & vitlöksröran.
- Rulla sedan pancettaskivorna runt filén så att den blir helt klädd.
- Grilla filén över indirekt värme eller i ugnen tills innertemperaturen är ca 70 grader.
- Ta bort köttet från grillen, vira in det i baklåtspapper och låt det vila i ca 10 minuter.
- Skär upp i skivor.
