Krämig pasta med salsiccia, grönkål och champinjoner

En krämig och smakrik pastarätt med Le Gruyère AOP, salsiccia, grönkål och svamp. Perfekt för höstiga middagar med familj och vänner.

Antal: 4 portioner portioner

Ingredienser:

• 4 portioner tagliatelle eller fettuccine
• ca 300 g färsk salsiccia
• 200 g färska champinjoner eller annan svamp
• 150 g grönkål
• 5 dl crème fraîche
• ca 50 g Le Gruyère AOP eller parmesan, riven
• rivet skal från 1/2 citron
• olja till stekning
• salt och svartpeppar
• hackad persilja till garnering
• riven Le Gruyère AOP till servering

Gör så här:

1. Snitta skinnet på salsiccian och plocka ur färsen. Fräs tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.
2. Skiva champinjonerna och stek i olja. Lägg åt sidan.
3. Riv av grönkålen från den grova mittstjälken och grovhacka. Stek i lite olja tills den mjuknar. Rör i salsciccian, champinjoner, crème fraîche, Gruyère och citronskal. Värm och smaka av med salt och svartpeppar.
4. Koka pastan al dente. Spar lite av pastavattnet. Blanda ihop den krämiga salsiccia-såsen med pastan. Tillsätt lite av pastavattnet och rör om. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja. Servera med extra Gruyère vid sidan av.