En len och god bönröra som är superenkel att göra. Vi toppar den sedan med oliver, pinjenötter, olivolja och persilja. Skopa sedan upp allt det mumsiga med en bit libabröd. Foto Lisa Björner
Tid:
Antal: ca 4 portioner portioner
Ingredienser:
- 2 vitlöksklyftor
- 1 frp kokta stora vita bönor à 380 g
- ¼ dl olivolja av god kvalité
- Ca 2 krm salt
- 2 msk pinjenötter
- ca 1msk olivolja av god kvalité
- ½ dl hackade kalamataoliver
- ½ dl hackade oliver
- 1 msk hackad persilja
- rivet skal från en ½ liten citron
- en nypa nymalen svartpeppar
- Libabröd till servering
Gör så:
- Bönröra: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vitlöksklyftorna, oskalade, i en ugnssäker form och rosta i ugnen i ca 25 minuter eller tills de är mjuka. Låt svalna några minuter och ta sedan bort skalet.
- Häll av spadet från bönorna. Mixa bönorna med vitlöken, olivolja och salt till en slät röra.
- Topping: Rosta pinjenötterna i ugnen i 3 – 5 minuter tills de blir gyllenbruna. Se till att de inte bränns.
- Bred ut röran på ett fat. Ringla över lite olivolja. Strö över pinjenötter, oliver, persilja, citronskal och svartpeppar. Servera med libabröd som den är eller rostat.
