Lemonad med mynta och lime samt Watermelon Lemonade

Vår senaste bok Till bords med Systrarna Eisenman är uppdelat i Vinterhalvåret och Sommarhalvåret – så halva boken är full av härliga somriga recept. I kapitlen På stranden, Sommarens sallader, Ljusa sommarkvällar och Barbeque finns mängder av recept som passar sommarens alla tillfällen. Här bjuder vi på ett smakprov: Lemonad med mynta och lime och Watermelon Lemonade (som vi hoppas inspirerar er att spring ut och köpa boken!) Den fina stora glasbehållaren med kran och de små glasburkarna med lock och sugrör är väldigt populär just nu och finns att hitta i många olika butiker. Vi har sett dem på bl a Åhlens, Clas Olsson, Lagerhaus och Granit.

Lemonad med mynta och lime och Watermelon Lemonade

Foto Ulrika Ekblom

.

Lemonad med mynta och lime

1/2 gurka
1 lime
2 1/2 dl strösocker
ca 6 dl vatten
 2 1/2 dl pressad limesaft (7-8 lime)
1/2 dl färska myntablad
gurkskivor, myntakvistar och citronskivar
till servering

Skala gurkan och tärna den. Tvätta limen och skär den i tunna skivor. Lägg limeskivorna i en skål tillsammans med sockret. Mosa ihop tills sockret börjar lösa sig.

Tillsätt vattnet och limesaften och blanda tills sockret har löst sig helt. Ta upp limeskivorna. Tillsätt gurkan och myntan och kör i några minuter i en mixer eller med stavmixer till en slät puré. Sila purén genom en nätsil. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vatten.

Servera drycken kall med massor av is, gurkskivor, mynta och några skivor citron.

.

Watermelon Lemonade

1 stor citron
1 dl strösocker
1 kg tärnad vattenmelon (utan skal)
2 dl pressad citronsaft (ca 2 1/2 citroner)
citronskivor till servering

Tvätta citronen och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i en skål tillsammans med sockret. Mosa ihop tills sockret börjar lösa sig.

Kör vattenmelonköttet i en matberedare eller med mixerstav till en slät puré. Låt purén rinna av igenom en saftduk.

Blanda vattenmelonsaften och citronsaften med sockret och citronskivorna. Rör om allt till sockret har löst sig helt. Sila bort citronskivorna och späd eventuellt drycken med kallt vatten efter önskad smak.

Servera drycken väl kyld med massor av is och några skivor citron.

 

.

LOADING..