Snart är det jul....

Mon, 2009-12-21 — Monica

<!--StartFragment-->

Jag borde vara ute och köpa julklappar men istället sitter jag, där man oftast hittar mig på förmiddagarna, i fönstret på ilcaffe. Borde ha ätit en ordentlig frukost men har, som vanligt, ätit en lussebulle. Snart ska jag gå och unna mig en massage… Jag börjar mitt julfirande lite tidigare i år. 

Lisa, Lars och småflickorna åker upp till Järvsö så det blir bara jag och mamma som firar här i Stockholm. När vi bara blir två har vi bestämt oss för att skippa det traditionella julbordet och så äter vi bara en massa goda skaldjur och dricker champagne istället – och så en massa julgodis förstås. Här nedan bjuder vi på några recept på kola och tryffel från vår bok Vinterns söta.

Varma julkramar!

PS. Vinterns söta är en jättebra juklapp! Finns att köpa bl a hos Adlibris och Bokus.

 

Klassisk kola

ca 40 kolor

 

100 g smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl ljus sirap

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

 

Olja in en avlång bakform.

Blanda alla ingredienser förutom vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda över medelstark värme till 125 grader. Ta av från värmen och tillsätt vaniljsocker.

Häll upp kolasmeten i formen och låt stelna. Klipp eller skär kolan i små munsbitar. Vira in kolorna i smörpapper eller cellofan.

 

 

Änglakola

ca 40 kolor

2 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl strösocker

50 g smör

1 tsk vaniljsocker

 

Olja en avlång bakform.

Blanda alla ingredienser förutom vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda över medelstark värme till 125 grader. Ta av från värmen och tillsätt vaniljsocker.

Häll upp kolasmeten i formen och låt stelna. Klipp eller skär sedan kolan i små munsbitar. Vira in kolorna i smörpapper och klistra på ett änglabokmärke.

 

 

 

Vit chokladtryffel med kanel och lingon

ca 20 kulor

250 g vit choklad

3/4 dl vispgrädde

1/2 tsk malen kanel

1 dl frysta lingon

florsocker för att rulla

300 g vit choklad

 

Hacka chokladen. Lägg i en skål med grädden, värm över sjudande vattenbad och rör tills all choklad har smält. Låt svalna i rumstemperatur. Blanda sedan i kanel och lingon.

Ställ in tryffelsmeten i kylen och låt den stelna. Doppa en klick av smeten i florsocker så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula. Lägg kulorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ställ in tryffelkulorna i frysen i ca 1 timme.

Smält den andra angivna mängden vit choklad i en skål över sjudande vattenbad. Doppa tryffelkulorna i chokladen. Man kan eventuellt rulla kulorna i händerna. Lägg tillbaka dem på plåten och låt stelna. Kanske kan man behöva doppa kulorna två gånger. Förvara i kylskåpet.